Producători și activiști Slow Food din România s-au reunit la a doua întâlnire regională la Sofia, Bulgaria

Ca urmare a succesului primei editii din 2010, cea de a doua intrunire a retelei Terra Madre Balcani a avut loc in perioada 29 iunie - 1 iulie 2012 la Academia Bulgara de Stiinte din Sofia. Terra Made Balkans a fost lansata in Sofia in 2010 si este prima retea care uneste comunitati de hrana din mai multe tari ale aceleiasi regiuni, pornind de la premisa ca tarile balcanice impartasesc traditii legate de mancare si conditii socio-economice similare.

Peste 23 de delegati si 20 de observatori au reprezentat Romania la acest eveniment. Slow Food si reteaua Terra Madre alcatuiesc in Romania un grup vast de actori care numara peste 400 de membri Slow Food, 2 Slow Food Presidia, 12 comunitati de hrana Terra Madre si 3 programe scolare de educatie alimentara si educatie a gustului. Participarea Romaniei a fost posibila cu ajutorul Fundatiei Soros, prin programul East East Partnership Beyond Borders.

Membri ai delegatiei Romaniei impreuna cu Carlo Petrini, fondatorul si presedintele Slow Food

Delegatii au impartasit experienta Romaniei, tara cu cea mai mare populatie europeana angajata in agricultura, promovand micii producatori, produsele artizanale si comunitatile rurale. Acestea includ multe piete taranesti organizate de convivium-urile locale Slow Food pentru a promova educatia alimentara si pentru a sprijini micii producatori, cum ar fi Targul Roadele Pamantului din Brasov, Targul Taranului din Bucuresti sau Targul Mestesugarilor, Manufacturierilor si al Artizanilor de la Turda.

Producatori din Presidium-urile romanesti si comunitatile de hrana au prezentat invitatilor de la reuniune o selectie remarcabila de produse romanesti in cadrul unui targ deschis. Printre acestea s-au numarat 

Lumea albinelor, o activitate Slow Food Turda

Lumea albinelor este prima activitate din proiectul Slow Food Turda intitulat Gustos si sanatos. Proiectul ii va implica pe elevii si prescolarii din Turda in diverse activitati de dezvoltare a gustului pentru alimente sanatoase si a cunoasterii despre modurile durabile de productie a hranei.

Elevii si prescolarii din Turda invata principiile alimentatiei sanatoase

Asociatia Slow Food Turda lanseaza proiectul “Gustos si Sanatos”, proiect ce are ca scop educarea copiilor de varsta prescolara si scolara in adoptarea unei alimentatii sanatoase.

Proiectul se va desfasura pana in luna octombrie 2012, implicand 19 grupe de lucru din toate gradinitele si scolile din Turda (clasele I-IV): Gradinita “Poiana cu castani”; Gradinita Dr. Ioan Ratiu; Gradinita “Prichindelul cel Istet”; Gradinita “Casuta Piticilor”; Scoala Andrei Saguna; Scoala Horea Closca si Crisan; Scoala Teodor Murasanu; Liceul Teoretic Josika Miklos; Scoala Avram Iancu; Scoala Ioan Opris; Scoala de Arte si Meserii Poiana; Adapostul de zi si de noapte pentru copiii strazii Turda.

Proiectul isi propune urmatoarele obiective:

'Marchiza eco-razboinica' Tracy Worcester se intalneste cu membri Slow Food si cu consumatori la Bucuresti

În perioada 31 ianuarie – 3 februarie 2012, Marchiza Tracy Worcester va face o vizită în Bucureşti, pentru promovarea filmului său documentar, „Pig Business / Afacerile cu porci”. Documentarul, filmat parţial şi în România, descrie traseul realizatoarei britanice pe urmele corporatiilor producătoare de carne de porc şi arată efectele distructive ale acestei expansiuni: falimentarea micilor producători, poluarea intensă şi tratamentele brutale la care sunt supuse animalele pentru creşterea rapidă a productivităţii. Mesajul filmului se concentrează pe identificarea alternativelor sustenabile pe care consumatorii le au la dispoziţie.

“Carnea de porc industrială este ieftină deoarece compania producătoare a externalizat costurile reale către comunitate. Localnicii suferă din cauza aerului şi a apelor poluate dar aceste lucruri ne afectează de fapt pe toţi, deoarece puterea deţinută de marile corporaţii distruge democraţia şi apelează la intimidare pentru încălcarea libertăţii de exprimare”, este de părere Tracy Worcester.

Pe parcursul prezenţei sale în Bucureşti, Marchiza Tracy Worcester se va întâlni cu Ambasadorul Marii Britanii, cu oficiali din Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, cu membri ai Slow Food Bucureşti Valahia Gusturilor şi cu reprezentanţi ai presei, după ce săptămâna trecută şi-a promovat filmul la Cluj şi Turda.

Realizatoarea va fi prezentă pe data de 2 februarie, între orele 16.00 – 18.00 la Clubul Ţăranului din Bucureşti (Intrarea Monetăriei nr. 3) pentru a-şi prezenta filmul publicului larg. Vizionarea filmului va fi urmată de o dezbatere cu realizatoarea. Intrarea este liberă.

Filmul Pig Business a fost vizionat peste tot pe glob în locuri ca: Parlamentul Marii Britanii, Camera Comunelor în 2010, Summitul ONG-urilor din Washington și Bruxelles, Parlamentul European, Capitol Hill - Washington, dar și la televiziuni din Marea Britanie, Italia, Portugalia, Japonia, Israel, America de Sud, Canada și Elveția. În România documentarul a fost prezentat în premieră la Festivalul

Activista de mediu Tracy Worcester la Cluj si la Turda

La invitaţia Centrului Raţiu pentru Democraţie şi a asociaţiei Slow Food Cluj Transilvania, Marchiza Tracy Worcester a fost prezentă la sfarsitul lunii ianuarie 2011 la Turda si la Cluj, la invitaţia Slow Food Cluj Transilvania şi a Centrului Raţiu pentru Democraţie.

Domnia sa a petrecut trei zile la Cluj şi Turda şi a avut un program legat de promovarea filmului sau documentar „Pig Business”, care atrage atenţia asupra felului poluant şi degradant în care se obţine carnea de porc de către compania Smithfield- SUA, companie care şi-a extins fermele peste tot în lume, chiar şi în ţări din Europa de Est. O parte importantă a documentarului a fost filmat în România.

Programul vizitei a cuprins conferinţe desfăşurate la USAMV Cluj, întalniri cu veterinarii, producătorii şi specialiştii de la Eco Ruralis în incinta Centrului Raţiu pentru Democraţie - Turda.

Tracy Louise Ward, Marchiză de Worcester este fostă actriţă, născută la Londra şi a devenit una dintre cele mai auzite voci dintre militanţii activi ai politicilor verzi. Din 1989 Tracy Worcester este activă în fundaţia Friends of the Earth, este patronul Societăţii Internaţionale pentru Ecologie şi Cultură, este administrator al Fundaţiei Gaia şi al Societăţii Schumacher şi a Centrului de Mediu Bath. A înfiinţat şi patronat Soil Association din Marea Britanie şi este membru al consiliului consultativ al revistei „The Ecologist”.

Taste Adventure cu Slow Food Bran-Moeciu

10 decembrie 2011-Terra Madre a fost celebrată de Slow Food Bran-Moeciu prin organizarea unei competiţii - Taste Adventure. Elevii clasei a-V-a de la Colegiul Naţional Unirea Braşov, au fost principalii participanţi.

Copiii au trebuit sa rezolve mai multe probe cu ajutorul celor cinci simţuri, identificând câteva ingrediente-cheie din reţeta cozonacului. De asemenea, ei au vizionat un filmuleţ tematic - To the origins of taste - şi s-au implicat activ în dezbaterea organizată. La final, au degustat cozonac proaspăt, au primit diplome şi premii speciale.

La Bucureşti, dezbateri despre ecogastronomie şi sursele de hrană ale românilor

Terra Madre Day a prilejuit Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor si Asociatiei Grupul de Initiativa Radu Anton Roman sa conceapa, planifice si sa organizeze, doua activitati majore pentru dezbaterea publica din Romania, privind produsele locale si agricultura durabila. Joi 8 decembrie 2011, a avut loc o conferinta-dezbatere despre politici europene si context romanesc, pentru clarificarea conceptului de "ecogastronomie", sub titlul "Ecogastronomia - de la politici europene la realitati romanesti". Evenimentul a fost inscris in seria de dezbateri "Conferintele de la Sosea", coordonate de prof. Vintila Mihailescu, gazduite periodic de Muzeul National al Taranului Roman si de Clubul Taranului. Au urcat pe scena mai multi invitati, care au vorbit publicului despre Slow Food, produse ecologice, produse locale, restauratie si gatit, renasterea conceptului de bacanie si programe de educatie pentru copii. Finalul reuniunii a fost marcat printr-o noua experienta culinara, din seria "La ciorbarie", invitatii participand la o portie de ciorba colocviala, de post si o degustare de specialitati gastronomice pe baza de porc.

Despre porci si combinate zootehnice, “In numele porcului: Pig Business":

Recent inaugurata Libraria Bastilia a fost locul unde, vineri seara, in 9 decembrie, s-a discutat despre realitatile industriei zootehnice, impactul acesteia asupra societatii, dupa vizionarea documentarului "Pig Business", un film care documenteaza felul in care marile exploatari zootehnice, afecteaza mediul, biodiversitatea, reduc locurile de munca in micile ferme.

Diversitate gastronomica la universitate in Alba Iulia

Membrii Slow Food Alba Transilvania împreună cu 28 studenţi ai Universităţii „1 Decembrie 1918” din Alba Iulia au descoperit din tainele gustului apreciind virtuţile mâncării gătite încet. În cantina Universităţii, studenţii Facultăţii de Ştiinţe s-au întrecut în a-şi demonstra talentul de bucătar, dar nu a oricăror preparate, ci a celor gătite după reţete tradiţionale din judeţele lor de origine: Alba, Prahova, Constanţa, dar şi din Cricova - Republica Moldova.

Înainte de gustarea bunătăţilor pregătite cu entuziasm şi dedicaţie, fiecare participant şi-a prezentat mâncarea preparată prin muzică şi versuri, iar cea mai originală prezentare a fost premiată. O salată de crudităţi prezentată în ritmuri de hip-hop a câştigat sufragiile juriului.

La concursul „Cel mai gustos preparat Slow Food” premiul a revenit, după îndelungi deliberări, preparatului Grătar din piept de curcan marinat asezonat cu sos de afine şi cartofi natur.

Studenţii au participat şi la o activitate de educaţie a gustului, descoperind condimente şi ierburi aromate: boia dulce, seminţe de muştar şi coriandru, chimion, şofran, frunze de ţelină şi mărar. Au fost surprinşi în mod plăcut de gusturi pe care nu le cunoşteau şi de întrebuinţările condimentelor lăsând să se vadă limpede interesul pentru continuarea unor astfel de acţiuni Slow Food.

Creativitatea copiilor din Turda a fost pusă în valoare de Ziua Terra Madre

Slow Food Turda a organizat o seară cu Mâncare de acasă, care a reunit membrii Slow Food Turda, copii beneficiari ai proiectelor Slow Food Turda, profesori implicaţi în proiecte. Cu toţii au adus de acasă preparate felurite, fiecare însoţit de o poveste: murături, zacuscă, dulceţuri şi gemuri, prăjituri. Copiii au preparat împreună turtă dulce, au pregătit platouri reci pe care le-au ornat cu fantezie.

În aceeaşi zi participanţii au împărţit trecătorilor fluturaşi cu informaţii despre Slow Food şi Ziua Terra Madre, reuşind să atragă şapte noi membri.

La Făgăraş copiii, mamele şi bunicele au serbat împreuna Ziua Terra Madre

Slow Food Ţara Făgăraşului a sărbătorit Ziua Terra Madre printr-o serie de evenimente speciale, cu şi pentru copiii din Făgăraş şi Drăguş. Aceştia, împreună cu mamele şi bunicele au pregătit câteva mâncăruri din ingrediente locale şi după reţete păstrate în familie. Mâncăruri dichisite în farfurii şi oale speciale, cu ouă din Voivodeni, porc sau iepure de la Mândra, lapte din Soars, găini din Şinca, legume din grădinuţa de la Hurez, făină măcinată la moara din satul bunicilor, secrete găsite prin caiete cu reţete de peste 100 de ani. 

(credite foto: Marius Blană http://www.facebook.com/Schumiss, Mihai Sin http://www.facebook.com/mihai.sin)

Terra Madre serbată cu pâine tradiţională la Cluj

Cu ocazia zilei Terra Madre Slow Food Cluj Transilvania, cu sprijinul unei echipe de specialişti bucătari, a produs o gamă variată de pâini folosind ingrediente locale şi sezoniere: pâine cu slănină şi ceapă, pâine cu ardei roşu, pâine cu ardei verde şi pâini albe, toate frământate în stil tradiţional şi coapte în cuptor. Pâinile făcute în casă au fost ulterior distribuite către un număr de 50 de persoane cărora li s-a explicat semnificaţia zilei de 10 decembrie. Cei ce au primit pâinile au fost rugaţi să sărbătorească ziua Terra Madre în familie, iar anul următor să dedice aceasta zi pâinii făcute în casă.

Slow Food Cluj a organizat un mic târg de produse tradiţionale în curtea Centrului Raţiu pentru Democraţie din Turda, ocazie cu care cumpărătorii au făcut cunoştinţă cu artizani ai hranei şi meşteri populari.

Terra Madre cu Slow Food Braşov

Convivium-ul Slow Food Braşov a marcat Ziua Terra Madre printr-un seminar şi o expoziţie de gastronomie cu produse locale, delicatese romane si preparate ale bucătăriei moderne realizate de un Maestru in Arte Culinare. De asemenea au fost propuse spre degustare şi preparate de tip raw vegan. Evenimentul a inclus prezentarea despre gastronomia Romei antice a istoricului Alexandru Stănescu, membru Slow Food Braşov, urmată de o degustare de dulciuri romane. Alături de Slow Food Braşov, la organizarea evenimentului au participat Asociatia Roadele Pământului şi Universitatea Transilvania din Braşov – Facultatea de Alimentaţie şi Turism.